鑒定白酒方法?

1、聞酒香 取少量白酒，導(dǎo)入手心中，然后雙手用力摩擦幾下，在生熱后，酒散發(fā)的氣味清香，則說(shuō)明是好酒。如果味道異常，或者苦臭，則說(shuō)明是為劣質(zhì)酒或者假酒。 2、檢查是否有懸浮物和沉淀物 如果酒瓶透明度較好，可以對(duì)光觀察，看一下白酒中是否有懸浮物和沉淀物。真白酒應(yīng)該清澈透明，無(wú)懸浮物和沉淀物。如果是不透明的包裝，條件允許的情況下，可以導(dǎo)入一個(gè)透明的酒杯中觀察。條件不允許，可以把酒瓶慢慢倒過(guò)來(lái)，觀察酒瓶底部，如果是劣質(zhì)酒或者假酒，沉積物會(huì)比較多，會(huì)有云霧狀的現(xiàn)象。 3、品酒

怎么辨別酒是好酒?

訣竅1：看等級(jí) 白酒是有等級(jí)劃分的，大家應(yīng)該都有注意到這點(diǎn)。這個(gè)等級(jí)劃分不完全是由它是否是純糧酒決定的，更是由它的品質(zhì)決定的。一般來(lái)說(shuō)，從高到低，分別是：優(yōu)級(jí)、一級(jí)、二級(jí)等等。在選酒的時(shí)候，大家選擇優(yōu)級(jí)的白酒就可以。 它的酒質(zhì)純凈，酒中沒(méi)有雜質(zhì)也沒(méi)有沉淀；從口感上來(lái)說(shuō)，也是豐厚飽滿的。所以說(shuō)，優(yōu)級(jí)白酒這個(gè)標(biāo)簽從某一方面來(lái)說(shuō)就證明了它是一款好酒。

如何鑒別白酒的好壞?

看酒花：將白酒瓶子拿過(guò)來(lái)，翻轉(zhuǎn)一下，搖晃一會(huì)，并將白酒放正，看看玻璃瓶中的酒花是否密集，看一看它的消散速度，如果酒花非常密集，并且消散的速度很緩慢，那么說(shuō)明這白酒是好酒，值得買(mǎi)。相反，如果酒花較少，而且消散速度比較快的則為劣質(zhì)酒。

酒的品質(zhì)如何鑒定?

第一步：斟其酒 將白酒慢慢倒到酒杯三分之一處，觀察斟酒時(shí)的酒線。好酒追求酒線綿長(zhǎng)，酒花均勻且消散緩慢。 第二步：觀其色 倒好酒后掂起酒杯杯腳，慢慢搖晃酒液，觀察其顏色。好酒追求色澤微黃透明，沒(méi)有懸浮物和沉淀。同時(shí)觀察酒體的掛壁情況，應(yīng)是綿密且不易消散。 第三步：聞酒香

酒的品質(zhì)如何鑒定?

白酒：酒液無(wú)色透明，無(wú)懸浮物、渾濁物和沉淀；盛在玻璃瓶 中，瓶壁不得出現(xiàn)環(huán)狀污物。有白酒特有的醇香，滋味純正，無(wú)外來(lái)異味。 黃酒：色澤清亮透明，無(wú)渾濁、沉淀。香氣濃郁，滋味清爽，醇厚，無(wú)辛、辣、酸、澀等異味。 啤酒：酒液透明，無(wú)明顯浮粒。注入杯中時(shí)有泡沫升起，越持 久越好。 有酒花的香氣和爽口苦味，沒(méi)有明顯的酸味和怪味。 果酒：酒液透明，無(wú)浮懸微粒。無(wú)沉淀，在容器內(nèi)四周無(wú)粘著 物。具有果實(shí)原料的芳香和果酒的脂香，不得有酸味或外來(lái)怪 味。甜酸爽口、醇厚、軟潤(rùn)，無(wú)苦味、酸澀味等。 配制酒：酒液清亮，透明，無(wú)懸浮物和沉淀，色澤柔和，有光熱 作用不會(huì)很快發(fā)生褪色，香味獨(dú)特，無(wú)不愉快感，無(wú)怪味，沒(méi)有強(qiáng) 烈刺激性。 國(guó)家名酒除所用的瓶子用料考究、制作精致外，有許多名酒 都采用獨(dú)特的瓶型。 國(guó)家名酒的瓶蓋大都使用金屬防盜蓋，并且瓶蓋的材質(zhì)優(yōu)良，制作精湛，形狀一致，一扭即斷。 國(guó)家名酒包裝精致，紙質(zhì)優(yōu)良，多數(shù)使用進(jìn)口紙；包裝制作和 標(biāo)貼印制規(guī)范精美，凹凸版印刷，圖案文字清晰鮮明，套色準(zhǔn)確， 裁邊整齊。

酒的品質(zhì)如何鑒定?

1、從酒香入手。對(duì)酒香進(jìn)行鑒別有兩種方法，不管是將酒液倒幾滴于掌心，然后稍作揉搓，通過(guò)聞?wù)菩牡奈兜肋M(jìn)行鑒別，還是選擇使用酒杯（大肚小口的玻璃杯為佳），將白酒倒入杯中，通過(guò)搖晃，搖晃后立即聞杯口的香氣，都可以，若無(wú)異味、邪雜味，即可放心。 2、觀察酒體色澤。白酒應(yīng)該是透明無(wú)色的（醬香有淡黃色），若將酒瓶倒置后，在光線中觀察到的酒體中是渾濁、有漂浮物或沉淀物，或是將酒液倒入玻璃杯中，在杯壁上出現(xiàn)環(huán)狀不溶物，這些白酒通通需要注意。 3、品嘗酒味。品官鑒白酒應(yīng)該在舌頭及喉部細(xì)品，以此來(lái)鑒別酒的滋味，而不同白酒之間口感有著純凈、辛辣、辛辣、綿軟、綿軟等不同，咽下后，也有苦辣、回甜等不同。而上品白酒口感應(yīng)該是無(wú)強(qiáng)烈刺激性、醇厚沒(méi)有異味。